0613095654

Svaki komad se soli posebno (ručno) od 3-5 min sa morskom solju.

Zatim se drži 15 dana u solju a poslije tih 15 dana se ponovo soli ali manje i stavlja se pod presu i jos tako stoje 15 dana.

Znači, proces soljenja traje mesec dana, zatim ide proces dimljenja – 4 meseca na samo suvo bukovo drvo.

Onda ide proces sazrevanja  2 meseca (sušenje na našoj  specifičnoj klimi – između planina i mora). Tada je prsut spreman za konzumiranje.